作者：佚名責(zé)編：君君時間：2022-03-25
遵義朝天椒是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、是國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，曾獲“中國百強農(nóng)產(chǎn)品”“中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品”“全國十大名椒榜首”“中國國際農(nóng)交會最具影響力品牌”等稱號。
遵義朝天椒文化底蘊深厚。種植歷史悠久，至今有400年，從康熙年間的“用以代鹽”，到乾隆年間的“種以為蔬”，再到道光年間的“每味不離”，從油辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒、鲊?yán)苯?、莽辣椒……到羊肉粉、辣子雞、豆花面……遵義朝天椒是遵義人的“鄉(xiāng)愁”和另一抹“紅色印記”。
遵義朝天椒品質(zhì)風(fēng)味獨特。遵義朝天椒個小、肉厚、色紅、油亮，“入口生津辣正好，沁脾回味滿是香”，是辣椒中的“茅臺”，是辣椒中的“雞精”，其蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素C、干物質(zhì)、脂肪等含量在同類型辣椒中名列前茅，辣紅素、辣椒素含量適中，為全國十大名椒之首，是地方名優(yōu)小吃的主要調(diào)味原料。
遵義朝天椒全產(chǎn)業(yè)鏈成熟。遵義朝天椒常年種植面積150萬畝以上，年可產(chǎn)干辣椒約40萬噸，是遵義朝天椒中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。有辣椒制品加工企業(yè)130余家，其中市級以上龍頭企業(yè)50余家，年加工辣椒制品40余萬噸，有油辣椒、泡辣椒、糟辣椒、辣椒面等八大系列，集中打造蝦子辣椒食品加工園、播州辣椒調(diào)味品加工中心兩個10億級產(chǎn)業(yè)園。國家級遵義辣椒市場，是全國最大的辣椒集散交易中心，年干辣椒交易量50余萬噸，持續(xù)發(fā)布中國遵義朝天椒干椒批發(fā)價格指數(shù)，是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)、晴雨表和避雷針，“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”的辣椒市場流通渠道基本形成，小辣椒已做成大產(chǎn)業(yè)。
遵義是中國特色農(nóng)產(chǎn)品（遵義朝天椒）優(yōu)勢區(qū)、是多品類辣椒制品精深加工中心、是國家級遵義辣椒市場，是“中國辣椒之都”“世界辣椒之都”，正立足資源稟賦，充分發(fā)揮遵義朝天椒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，努力建設(shè)世界辣椒加工貿(mào)易基地，全面鞏固拓展脫貧攻堅和推進鄉(xiāng)村振興。