“吃”出新市場 云南米線再次走出國門
作者：杜浩楠責編：君君時間：2023-03-10
長期以來，云南米線因其特殊的烹飪工藝、科學的食用方法、合理的膳食搭配和美好的文化內涵而受到國內外消費者好評，尤其以蒙自過橋米線為代表的過橋米線制作工藝獨特、食材生態豐富、食用儀式感強，被稱為一個人的盛宴，更獲得國家地理標志產品、“中華名小吃”稱號。近日，一批重1.43噸產自云南省紅河州蒙自市的過橋米線經昆明海關所屬蒙自海關檢驗合格，通過海運出口至北美，這標志著蒙自過橋米線首次實現出口。
據了解，過橋米線起源于蒙自，是紅河州“三千四百年”文化旅游名片中重要的飲食文化代表。近年來，蒙自市聚焦推動過橋米線標準化、規模化、產業化發展，不斷培育壯大過橋米線產業集群。通過壯大經濟主體，培育一批米線龍頭企業，鼓勵和引導米線企業推進品牌、服務、管理等創新，完善蒙自過橋米線產業鏈，打造集食品加工制造、冷鏈物流、工業旅游為一體的現代化復合型產業園區，推動文化創意、餐飲消費等全產業聯動發展，搶占速食米線新賽道。
如今，“蒙自過橋米線”已由一碗米線變成了一個產業、一種文化、一個品牌、一種生活方式。至2023年，蒙自市米線（卷粉）生產單位共24家。年產量約3萬噸，年生產總值達1億元。現有米線經營單位1826家，其中大型經營店9家，中型經營店47家，小型經營1659家，米線（卷粉）經營網點111個，從業人員超1萬余人，年營業額達9.86億元。
近年來，云南省為打造米線品牌，擴大云南米線市場占有率，做大云南米線產業，更好發揮云南米線產業拉動消費、擴大就業的重要作用，云南省商務廳等7部門在充分調研、深入論證和廣泛征求意見的基礎上，結合云南實際，制定了《云南省加快推動米線產業高質量發展三年行動計劃（2023-2025）》，將不斷促進云南米線產業結構優化升級，提升米線產業的質量效益、品牌知名度和核心競爭力，推動米線全產業鏈高質量融合發展，為助推云南高質量發展貢獻力量。（杜浩楠/文 蒙自市委宣傳部/圖）