春分|在普洱盡享舌尖上的“春天”
作者：姚敏責(zé)編：君君時間：2023-03-21
“遲日江山麗，春風(fēng)花草香。”
春分到，陽光明媚，萬物生長，鮮花飄香，萬里河山一片春意盎然。又到了云南人鐘愛的“吃春”好時節(jié)。
（瀾滄縣融媒體中心供圖）
（楊霞攝）
（香椿 楊霞攝）
（樹頭菜 楊霞攝）
在云南，春天最高級的浪漫，不僅在于草木蔓發(fā)、百花齊放所帶來的視覺享受，也體現(xiàn)在一口口“春味”帶來的味蕾上的驚艷感受。
（哈尼野菜 瀾滄縣融媒體中心供圖）
（哈尼野菜 瀾滄縣融媒體中心供圖）
云南“吃春”，一直以種類豐富，吃法多樣聞名。而普洱市因地理環(huán)境優(yōu)越，氣候濕潤，醞釀出了豐富又鮮嫩可口的春日美味。對普洱人來說，“吃春”要從一頓野菜開始。云南“普及率”最高的“山茅野菜”館——思茅野菜館，不僅是很多云南人“吃春”的選擇之一，彰顯著野菜在云南人生活中的分量，也體現(xiàn)了思茅野菜在云南“春味”中的重要地位。
（白藤花 瀾滄縣融媒體中心供圖）
（蘿卜花 瀾滄縣融媒體中心供圖）
（炮仗花 瀾滄縣融媒體中心供圖）
（棠梨花 瀾滄縣融媒體中心供圖）
“阿姐，有蕨菜賣嗎？”走進普洱農(nóng)貿(mào)市場，可以看到很多攤位前已擺上了各式各樣鮮嫩可口的野菜野花。擁有特殊氣味的臭菜、香椿，口味獨特的樹頭菜、蕨菜、水芹菜，棠梨花、大白花等各式鮮花......色澤鮮亮、氣味清新，吸引著不少人上前詢問購買。
（燈籠花炒臘腸 瀾滄縣融媒體中心供圖）
（涼拌蘿卜花菜 瀾滄縣融媒體中心供圖）
（炮仗花舂豆豉 瀾滄縣融媒體中心供圖）
餐桌上，晶瑩剔透的臘肉裹挾著野菜的鮮香與被浸透了臘肉咸香的野菜相輔相成；裹上蛋液，經(jīng)過油溫浸潤的瓜花酥香可口；將水芹菜洗凈，按著喜歡的口味撒一點鹽、辣椒、蒜末，隨意一拌便又是一道不可多得的美味......臘肉炒香椿、炒水蕨菜、臭菜煎蛋、炒芭蕉花、炸炮仗花、涼拌水芹菜......各色時令野菜在春分時節(jié)被紛紛被搬上了桌，脆爽與清香在口中不斷交織，成為人們舌尖上不可或缺的“春天”。
普洱的“春味”不僅可以吃，還能賞。
（思茅區(qū)融媒體中心供圖）
距離思茅城區(qū)60公里處的六順鎮(zhèn)炮掌山村天然生長著近2萬畝白花羊蹄甲，每年3至4月，山谷里不計其數(shù)的白花羊蹄甲競相開放，吸引著無數(shù)游人到訪。“粉紅似白身如玉，蟬衣短裙招蝶戲。仙子下凡入宴來，化作佳肴添詩意。秀色可餐菜味美，龍須羹粥湯靚麗。玉荷花開人歡聚。”說的就是這落花香滿地、形美又可口的老白花。
（白花羊蹄甲 思茅區(qū)融媒體中心供圖）
立足白花資源，近年來，思茅區(qū)六順鎮(zhèn)持續(xù)深化當(dāng)?shù)亍鞍谆ㄉ鷳B(tài)旅游節(jié)”節(jié)慶品牌，以豐富的活動邀請五湖四海的游客“賞花姿、嘗美味、逛農(nóng)產(chǎn)、攝影探春”，助力打響普洱特色旅游品牌，帶動當(dāng)?shù)卦鍪罩赂弧?/p>
（白花宴特色美食 普洱旅游協(xié)會供圖 ）
在剛剛過去的白花生態(tài)旅游節(jié)上，游客不僅可以享受到一場以老白花為首，時下各類節(jié)令山花組成的“白花私語”白花宴；還可參與“最普洱”文旅品牌展示、手沖咖啡比賽、文藝演出等豐富的文娛活動。在漫山遍野的白花林中慢跑，盡享春日美食盛宴，體驗舂粑粑、磨豆湯、果蔬采摘等農(nóng)耕體驗以及露營活動，感受六順“生態(tài)、休閑、宜居”的魅力。（姚敏）