石屏豆腐擬入選2024年地理標志保護工程實施名單
作者：杜浩楠 責編：孟君君時間：2024-07-17
近日，國家知識產權局公布了2024年地理標志保護工程實施名單的公示，其中云南省紅河州石屏縣特產——石屏豆腐名列其中。此次擬入選地理標志保護工程實施名單，將進一步推動石屏豆腐產業的發展，提升其市場知名度和競爭力。
石屏豆腐作為石屏縣的特色產品，歷史悠久，源遠流長。600多年來，石屏縣人民以精湛的手藝和獨特的配方，打造出這一美味佳肴。其獨特的制作工藝，包括選用優質黃豆、采用天然井水點制、結合傳統的發酵技術等，使得石屏豆腐口感細膩、豆香濃郁，深受消費者喜愛。
據了解，近年來石屏縣高度重視豆腐產業發展，聚力建設“全國重要的豆制品生產研發和深加工中心”，明確“一園三區”發展定位，通過豆腐產業聚集發展、豆制品精深加工及產業升級，實現小豆腐大產業、小豆腐大品牌、小豆腐大文化、小豆腐大效益。石屏豆制品特色產業園區是集“規模生產、工藝展示、美食享受、文化體驗”為一體的綠色園區，主要生產鮮豆腐、包漿豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐絲、腐竹等產品，部分產品已進入山姆會員店、盒馬鮮生、華潤萬家、大潤發等大型連鎖超市銷售，腐絲、腐竹等產品已出口美國、加拿大、澳大利亞等國家。
2023年豆制品產量達35.16萬噸，產值43.35億元，吸納創新創業人員1.2萬人。2023年《國家地理標志豆腐品牌價值排行榜》，石屏豆腐品牌價值達76.91億元，排名全國第一。目前，已經開通的石屏冷鏈豆腐專線配送覆蓋全國190余個城市。園區8家企業已辦理食品出口備案登記證，7家企業取得美國食品藥品監督管理局（FDA）通行證，速凍包漿豆腐實現出口加拿大、澳大利亞、馬來西亞、柬埔寨等國家。
本次石屏豆腐的入選，不僅是對其品質的認可，更是對其產業發展潛力的肯定。未來，石屏縣將充分利用地理標志保護工程這一契機，進一步加大豆腐產業的扶持力度，加強品牌建設，提高產品附加值。同時，還將深入挖掘石屏豆腐的文化內涵，結合旅游、文化等產業，推動豆腐產業的多元化發展。（杜浩楠/文 婁建偉 田維星 石屏縣委宣傳部/圖）