作者:涂瀚文 于佳鑫責編:沈曄時間:2024-07-31
7月26日,北京城市更新項目隆福寺再度“上新”——中華老字號北京稻香村依托傳統飲食文化打造的新型門店“零號尋寶館”亮相隆福寺前街,以新產品、新體驗、新場景點燃消費熱情。
北京稻香村零號尋寶館。(中國商報記者 涂瀚文/攝)
老字號的“新玩法”
“以前買過博物館出的考古盲盒,把東西挖出來,剩下的都是土。稻香村就不一樣了,玩兒‘考古’居然可以邊挖邊吃,連里頭的‘文物’都是帶餡兒的!”在新開業的北京稻香村零號尋寶館,愛嘗鮮的95后消費者余女士首次體驗了在糕點里“考古”。
零號尋寶館推出的新產品。(中國商報記者 涂瀚文/攝)
拿起一塊兒“深藏不露”的新款糕點,用小木叉輕輕剝落粉白相間的酥皮,再撕下一層糯米紙,精致的古代酒器鳳盉造型小點心就出現在眼前。
“我們這家新店叫‘零號尋寶館’,顧名思義,就是要讓大家有一種尋寶的感覺。因此,我們推出‘零號尋寶’系列糕點,從中國傳統飲食文化當中選取一些標志性的青銅器,比如說簋、盉、鼎、樽,做了這四款造型的小點心,再用酥皮工藝把它們包裹起來。”項目負責人向中國商報記者介紹,為了契合門店主題,北京稻香村首次推出四款內藏“文物”的糕點,讓顧客在品嘗美食的同時,享受到考古的樂趣。
記者看到,新店開業首日,“零號尋寶”系列糕點供不應求。不少消費者被社交平臺上的“種草”內容吸引來,想要集齊口味各異的四款趣味新品,與親朋好友分享。此外,傳統糕點棗花酥及其模具造型的文創雪糕、二八醬冰淇淋等清涼解暑的特色食品,也深受現場消費者喜愛。
消費者選購糕點。(中國商報記者 涂瀚文/攝)
“店里增加了堂食的區域,在這里還可以體驗我們的‘國風點茶’套餐。這個套餐不僅包含親手點茶,還提供相應的服飾,顧客可以穿上古裝,美美地拍拍照、喝喝茶、品品小點心。”上述負責人說。
與年輕人“雙向奔赴”
據了解,7月26日亮相的“零號尋寶館”,是北京稻香村旗下傳統文化體驗店零號店的第三家分店。除了延續零號店原有的現制糕點、文創等特色外,該門店還將美食、美器、美境融入全新的店面空間,以創新形式展現老字號對傳統飲食文化的傳承。從氣勢昂揚的“龍首酥”、栩栩如生的“墨蝦圖”糕點,到盉造型的自動感應凈手裝置、青銅酒爵音樂盒,老字號的“新面孔”讓人眼前一亮。
現制糕點柜臺。(中國商報記者 涂瀚文/攝)
有消費者在社交平臺上表示,店內展示的金龍、文房四寶等造型的糕點“太精致了,送人絕對有面兒”,希望以后也能實現量產。
自2021年8月首家零號店開門迎客以來,北京稻香村“上新”的步履不停,吸引了越來越多的年輕消費者前來打卡。對此,前述負責人表示:“大家都在說‘品牌年輕化’,其實我們認為,品牌年輕化不單單是指去擁抱年輕人,更重要的是要能追趕上時代的潮流、當下市場的潮流,所以我們一直在不斷進行品牌的自我更新,挖掘出品牌自身具有代表性的符號,對其進行一些新形式的延展。”
消費者正在結賬。(中國商報記者 涂瀚文/攝)
據上述負責人介紹,零號店在品類方面進行了許多新嘗試,推出了棗花酥抱枕、二八醬冰淇淋、牛舌餅奶茶等新潮的文創、美食產品。此外,北京稻香村還實施“一店一策”的創新經營策略,根據不同的地理位置、客群與文化背景打造不同的主題門店,目前已開設近10家。
“隆福寺商圈具有非常濃厚的歷史文化底蘊,而且街區經常舉辦市集等活動,是很多年輕人喜歡打卡的地方,所以我們希望在這兒做一些新的嘗試。”該負責人表示。