尋味松茸 感受舌尖上的饕餮盛宴
作者：佚名時間：2019-08-19
迪慶，一個吉祥如意的地方，有一片高山凈土，靈魂得以自由、心靈得以安寧。《消失的地平線》有這樣描寫，遠在東方群山峻嶺之中的永恒和平寧靜之地，那里的天空蔚藍而靜美，湖泊清澈而溫柔，雪山巍峨而神圣，廟宇輝煌而宏闊，如果說有一處，是人一輩子不得不去的地方，那一定是迪慶藏族自治州-香格里拉。
金沙江、瀾滄江、怒江三江從中穿流而過，形成舉世聞名的"三江并流"且不交匯的自然奇觀。這三條江發源于青藏高原的大江在云南省境內自北向南并行奔流170多公里，穿越擔當力卡山、高黎貢山、怒山和云嶺等崇山峻嶺之間，形成世界上罕見的奇特自然地理景觀。
香格里拉不僅有悠遠的文化歷史傳承，迤邐的自然景觀，同時擁有世界50%以上的食用野生菌品種，是名副其實的“菌類王國”。
松茸，被譽為"菌中之王"，作為少數可以生食的菌子，肉質嬌嫩鮮美，營養及藥用價值極高。松茸在日本極受歡迎，在歷史上曾被列為貢品，是高級酒宴的菜肴之一。
松茸：大自然的小精靈
每年7至9月產出的迪慶松茸，堪稱其中翹楚。這種珍貴的食用菌迄今為止，都無法做到人工培育，由于松茸只能在沒有污染的高海拔山地中存活，即使是人工上山采摘也同樣困難。
高品質的松茸，大多都隱藏在土層之下，需5-6年自然生長，同時還需依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支持，且僅有7天的壽命，一過成熟期48小時后便會迅速衰老，營養大量流失。
松茸分為開傘，未完全開傘，和未開傘三種，其中以未開傘的松茸品質最優，口感最佳。在我國規格最高的國宴之上，以松茸為食材的菜品曾多次用于宴請各國領導人。
雖然新鮮松茸可以輕易購買，但跟隨當地人深入密林中親自尋找、采集，是游客們非常鐘愛的旅行方式。由于迪慶的大山中菌類品種繁多，分布各異，部分還有毒性，因此最好還是與當地向導一同入山采摘，切忌獨自入林。
想要真正體驗松茸之旅，直面大自然的這份神奇的饋贈，不如嘗試下今年迪慶州精心推出的6條落地自駕精品旅游線路：
①香格里拉-巴拉格宗-奔子欄玉杰村
②香格里拉-塔城鎮
③香格里拉-尼西
④香格里拉-格咱（木魯村）
⑤香格里拉-尼汝
⑥香格里拉-梅里雪山（明永）
其中最適宜采摘松茸的路線，首推線路1，足以令游客們滿載而歸！
一場別開生面的尋味之旅
巴拉格宗位于香格里拉西北部的尼西鄉境內，地處滇川藏交界處，香格里拉最深的地方，集雪山、峽谷、冰川、河流、高原湖泊、原始森林于一體，更有圣潔原鄉巴拉村、千年鳳凰菩提樹、香巴拉佛塔等著名景點。
巴拉達村，神山下面還有一座小小的村莊。這里地勢陡峭，飽受風雨冰雹，這里與世隔絕，已經不聞世俗的潮來潮去。巴拉村自唐朝時期就遷移此處，距今已有1300多年的歷史。
鳳凰菩提樹生長于香格里拉巴拉格宗的大峽谷的入口處，萬丈絕壁。這棵菩提樹沿著懸崖上攀至百余米至高，根系只占了小小一塊地方，但枝葉亭亭如蓋，覆蓋了近400平方米的巖面。仰頭望去，這顆菩提倘若鋪灑在懸崖峭壁上的水墨畫，不真實的美著，樹葉間掛滿了果實，大大小小一粒粒輕盈地隨風搖擺。
香巴拉佛塔位于巴拉格宗神山東北方，是景區的主要景觀之一，天然而形成的金字塔形山峰身披白雪巍峨聳立在天空下，形似端坐誦經的喇嘛和展開的經書。此佛塔、經書、老喇嘛三座高山被人們形象的譽為“佛、法、僧”三寶。
但最令人欽佩的卻是這里的英雄，為家鄉修路的康巴漢子——斯那定珠。他用“愚公”一般的精神，花十年時間在雪山懸崖峭壁上修建出了一條“天路”。扎西得嘞蜿蜒曲折的盤山公路，猶如撒落人間的玉帶。
迪慶，人間最特殊的存在，一個無不顯示信仰的地方，讓我們在最美季節，從“心”開始，體驗一把舌尖上的中國，迪慶藏族同胞醇香的酥油茶，熱氣騰騰的菌子火鍋，感受松茸給來的珍饈美饌。